Κεφαλονίτικες μάντολες: Ένα παραδοσιακό γλυκό με ρίζες στην… Ενετοκρατία (video)

by admin
2 views

Όταν το φρέσκο αμύγδαλο παντρεύεται με τη ζάχαρη και το κόκκινο χρώμα από φύκι θαλάσσης σε μπακιρένιο καζάνι γεννιέται η κεφαλονίτικη μάντολα! Με αυτή τη φράση περιγράφει η οικογένεια Καππάτου, η οποία δραστηριοποιείται στον χώρο της ζαχαροπλαστικής από το 1907, τις δημοφιλείς κεφαλονίτικες μάντολες. Ο Διονύσης Καππάτος μίλησε στην εκπομπή «Συνδέσεις» της ΕΡΤ για την ιστορία και την παρασκευή του παραδοσιακού γλυκίσματος.

Ειδικά για την εκπομπή της ΕΡΤ ο κ. Καππάτος και οι υπόλοιποι ζαχαροπλάστες ετοίμασαν στο εργαστήριο τους μια ντουζίνα από μάντολες, εξηγώντας τη «συνταγή» της επιτυχίας τους. «Το μυστικό κρύβεται στη τεχνοτροπία της παρασκευής και αυτός είναι ο λόγος που διαφοροποιεί τη κεφαλονίτικη από όλες τις άλλες μάντολες», προσθέτει ο κ. Καππάτος.

Οι μάντολες ως γλυκό έχουν τις ρίζες τους στην Ενετοκρατία και αποτελεί ένα από τα χαρακτηριστικά και παραδοσιακά γλυκά της Κεφαλονιάς.

Περισσότερα Εδω

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Συνεχίζοντας να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Περισσότερες πληροφορίες.

Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα έχουν οριστεί σε "αποδοχή cookies" για να σας δώσουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies σας ή κάνετε κλικ στο κουμπί "Κλείσιμο" παρακάτω τότε συναινείτε σε αυτό.

Κλείσιμο